第41章
试做
两人回到翊坤宫正殿前，人们还围着石磨讨论纷纷。
赵熠天看了这场面，皱眉道：
“别围着了，都散开，让七小姐示范一下这东西怎么用。”
人群散开，谢清羽上前。
是一个小号的磨盘。
一旁早已放上了脱了壳的小麦。
谢清羽舀了一勺放进石磨的进料口，而后让人拿了东西放在出料口那儿。
又叫了一人在旁,
示范道：“手窝着这儿，然后朝着一个方向转。”
那人照做，不一会儿，石磨的凹槽里就出现了不少的粉末。
谢清羽看着出来的粉末，解释：“这就是小麦粉，不过，还得经过一道工序。”
一边说着一边又让人拿起一旁的筛子。
“去拿个盆来备着。”
因为要磨面,
所以厨房里的大盆早已拿了过来，就放在不远处。
待小麦粉磨的足够多时,
谢清羽这才让人把刚磨出的小麦粉倒在筛子里。
谢清羽看着筛子里的小麦粉，“其实磨小麦粉还有一个步骤，那就是润麦。将小麦打湿，才能让麦麸更好的与面粉分离。”
一边示意拿筛子的人把筛子拿起来，然后开始筛面，一边继续道：“但这个小麦因为是新收割的，还有水分，就不用润麦了。”
待小麦粉过筛后，谢清羽指着筛子上残留的麦麸，“看,
这就是麦麸，可以用来喂牲畜。”
而后又指着盆里的面粉,
“底下盆里白白的这个就是小麦粉,
做吃食的时候直接舀出来加水就可以了。”
赵熠天满意的点点头，这叫石磨的工具确实有用。
见磨出的面粉也不少,
谢清羽就问：“皇上,
皇后娘娘,
可要臣指导一下御厨这小麦粉怎么用？”
赵熠天大手一挥，朗声道：“去皇后的小厨房，正好朕也想看看这面粉是怎么变成那些吃食的。”
一群人又浩浩荡荡的来到了翊坤宫的小厨房。
说是小厨房，却一点也不小。
可能只是相对御膳房而言吧。
虽然小厨房的人之前就听到风声，但一时间宫里的两个大人物直接来小厨房，却是他们没有想到的。
“参见皇上。”
“参见皇后娘娘。”
所有人跪地迎接。
“免礼。”赵熠天抬手示意。
“今日朕与皇后来这儿，是因为发现了一种新吃食，所以来这儿试做一二。”
赵熠天说到这儿，看向谢清羽，“这位是谢大人，接下来将由她来指导你们如何将这小麦粉变成食物。”
谢清羽上前，躬身道：“皇上，由于天色渐晚，臣就先让他们做些简单的，以免耽误了晚膳。”
见赵熠天点头，谢清羽就回头道：“还得劳烦各位出几个人，随我一同进去。”
听了谢清羽这话，一个管事太监就来到谢清羽身前，弯腰笑道：“谢大人哪里话,
这边请,
奴才这就带着他们几个给您打下手。”
谢清羽让人把刚出炉的面粉带进小厨房。
皇上皇后也跟着走了进去。
“咱就做几个不费时间不需要发酵的吧。”谢清羽看着厨房里的人，这般说道。
管事太监赶紧回应：“一切都听谢大人您的，您怎么说，奴才们就怎么做。”
谢清羽点头，而后叫他们准备些蒜泥、白菜、土豆条。
或许是在准备晚膳的缘故，她要的这些都有准备。
谢清羽就直接让人开始调面糊。
调了两种，一种是加了蛋的，一种是直接就这样用清水和面粉调的。
她准备炸纯的面粉粑和土豆粑。
让总管太监先把调好的没加蛋的面糊拿起来，然后直接挑进一旁准备好的热油里面炸。
锅里的炸好后，谢清羽就让人把它夹起来，然后端到皇上皇后面前，让他们品尝。
而后又让人把加了蛋的放进去炸。
同样的操作，炸好后又让皇上皇后尝了尝。
又继续让人把切好的土豆条放进没有加蛋的面糊里，又继续炸。
炸好后又让两人品尝。
到这儿，也算告了一段落。
谢清羽看向两人，询问：“皇上，皇后娘娘，感觉如何。”
两人皆是点点头。
这小麦粉能做的吃食是真的多。
赵熠天评价道：“味道尚可，做法也简单，看一遍也就会了。”
“不过，这么做有些费油，平民百姓怕是也承担不起天天这么吃。”
谢清羽躬身道：“皇上放心，这小麦粉的吃法甚多，也有不费油的吃法。”
“比如说做馒头，做烙饼，还有其他的点心。”
说着，谢清羽让人把锅里的油舀了出来，然后让人把面糊倒进锅中，再抬起锅让面糊围着锅转圈，使面糊均匀的铺在锅上。
烙了一会儿，又让人给饼翻了面。
一个饼就这样做成了。
谢清羽让人将饼呈给皇上皇后过目，“这就是饼最简单的做法了，要让饼更好吃，或许可以让它发酵发酵。”
“发酵需要酵母，我们没有，但可以用白酒、蜂蜜和糖来代替。”谢清羽一边说，一边又拿了个碗开始做示范，“先把水加入面粉中搅拌，搅成这种粘稠的糊状，再加入白酒，或者蜂蜜和糖也行。”
“再就是让它密封发酵，发酵两个时辰左右，这就类似于酵母了。”
“到了揉面的时候，将它加进去揉，然后继续发酵一两个时辰，再进行揉。然后就可以做成馒头，包子，饺子之类的东西，也可以做煎饼烙饼。”
“接下来我们做个疙瘩汤。”
谢清羽洗了手，然后开始和面揉面。
“疙瘩汤的做法也很多，我喜欢切片的，咱们先做这种。”
“做馒头和小笼包和面揉面的步骤和我现在做的这种是一样的，不同点在于它们需要发酵，这个可以直接下锅。”
谢清羽一边揉一边道：“到时候和我现在这样，先加水弄成絮状，在上手揉，稀了加面，干了加水，揉成现在这样就可以密封发酵了，记得加上我刚弄的那种酵母。”
“不过，我们现在做的是疙瘩汤，现在先就可以切片下锅。”
谢清羽一边让人做了汤，一边又让人将面团切片。
汤沸腾后就将切片的面片放了进去。
煮熟后又捞了出来给这两个天下最尊贵的人品尝。
(本章完)
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